台湾乌龙茶的制造方法_乌龙茶第一泡能喝吗

大家好，关于台湾乌龙茶的制造方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌龙茶第一泡能喝吗的知识，希望对各位有所帮助！

一、乌龙茶是什么茶叶做的

青茶。乌龙茶颜色乌青，外观有条形、半球形、团块形等，它的制法综合了红茶与绿茶，又属于半发酵茶。乌龙茶味道香气浓郁、醇厚。乌龙茶还含有一定的营养价值，可瘦身可护肤还可以护齿名目。

二、乌龙茶泡茶的步骤

１.备具：先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。

２.整形：将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。

３.置茶：先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。

４.冲茶：冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。

５.洗茶：这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样，那就是要去掉茶叶表面的尘污，我们是比较建议利用洗茶这方法，是属于较为正统的做法。

６.洗盏：洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。

７.斟茶：此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。

８.品茶：通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤。提起茶杯，先观其色，再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

三、乌龙茶长什么样

乌龙茶，介乎于红茶和绿茶之间，也叫青茶。乌龙茶既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道。外形结实沉重，叶片肥厚呈墨绿色，茶缘具朱红色的锯齿。最大的特点是花香气馥郁芬芳。

产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。

1、大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。

5、武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。

6、武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。

7、武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

产地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建阳，水吉等地。

1、闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

2、闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。

3、白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。

1、安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名，是福建乌龙茶中的极品。

2、安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。

3、永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

4、安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

1、凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

2、凤凰单丛：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。东然茶园提醒您：凤凰单丛才是正确的写法。而非“凤凰单枞”。

3、浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

5、石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。

产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。

1、文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

2、冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。

3、白毫乌龙：又名“膨风茶”，“香槟乌龙”“东方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。

四、台湾乌龙茶前景

台湾乌龙茶白毫多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味浓醇。台湾的乌龙品种有青心乌龙、硬枝乌龙、大叶乌龙、红心乌龙、黄心乌龙等，大多数是按照一芽二三叶的采摘标准，春茶雨水比较多，色泽和汤色不太好，香气低，品质最差;夏茶晴天多，品质最好，滋味浓，汤色鲜丽，香气好、形状整齐，白毫多;秋茶品质次于夏茶。

五、台湾阿里山乌龙茶市场售价

在这里所讲的价格都是用人民币计算1.纯正台湾阿里山一心二叶茶的价格要400~600元(太高就是坑人的)2.现在大陆上所卖的"台湾阿里山乌龙茶".至少有90%都是冒充的3.中国观光客到阿里山买的也几乎都是越南进口茶4.真正台湾阿里山茶.台湾自己喝都不够了.根本没有多出来出口的

六、台湾冻顶乌龙在哪里可以买得到

1、台湾乌龙茶在台湾哪里都买的到，淘宝等平台也是非常多的。

2、不过，是不是一定要冻顶出产的呢？

3、台湾南投的冻顶，在几十年前，的确替台湾茶叶打出国际知名度，尤其是乌龙茶。冻顶乌龙茶好，让冻顶乌龙变成台湾茶的代名词了。

4、然而，这些年，其他茶叶产区的好茶，早已赢过冻顶，例如，大禹岭的高山茶，梨山高山茶，阿里山高山茶，沙里仙溪茶，文山包种茶，东方美人茶等等，都抢占了市场与茶饕客的味蕾。

5、另外，冻顶茶树老了，陆续病了，早就开始重新栽种，而且冻顶高度不够，无法种出高山茶的品质。

6、所以，如果要选台湾乌龙茶，在2019的当下，冻顶并不是最好的。

7、台湾在哪里买茶？产地绝不是第一选择。

8、台湾茶园多数被包，或大茶行买下，阿里山路上卖茶的店，并不都是自种自销。台湾的生茶，根本早就被各家茶行，尤其是老茶行包走了，然后运出产地去炒制包装销售的。

9、所以卖茶叶，老茶行是最佳选择，即使是街头的小茶行，只要有些年份的老店，都有自己的好茶，别太迷信那些品牌名声大、装潢漂亮的店。

10、如果自己不是喝茶行家，千万不要买几万一台斤的得奖茶。但是，也绝对不要买1000台币一台斤(600克)以下的茶，那可能都是台商在越南种的越南茶。

11、台湾乌龙茶，大约在每台斤1000-5000就足够好了。产地越高，越贵。

关于台湾乌龙茶的制造方法到此分享完毕，希望能帮助到您。