探秘武夷山岩茶：传承、分类、工艺与茶文化旅游

大家好，今天我们聚焦于武夷山岩茶这一独特的茶文化，深入探讨其制茶时节、品种分类、制作工艺以及相关的茶文化旅游问题。

一、岩茶传承人的故事

武夷山岩茶的历史悠久，其传承与发展离不开一代代茶人的辛勤付出。刘峰，一位从乡镇茶叶站起步，历经多年努力，成功发掘岩茶历史名丛“金佛茶”的茶人。他从89年开始担任市茶科所副所长，致力于岩茶的研究与传承。另一位是刘宝顺，他在武夷山市茶科所工作，重视岩茶传统工艺技能的传承，并创办了幔亭岩茶研究所。

二、岩茶的多样性与分类

武夷岩茶种类繁多，其命名方式也颇具特色。根据茶树生产环境、叶形、形态、发芽迟早、叶色、香气、神话传说以及叶色等因素，可以分为八大类。岩茶的地域、制茶时间、品种分类也各有不同，如正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶等，以及头春茶、二春茶、三春茶、冬片等。

三、岩茶的主要品种

武夷岩茶中，大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等品种尤为著名。大红袍被誉为“茶中之王”，性质温和，适合四季饮用。白鸡冠以其独特的叶形和香气而闻名，而水金龟则以其独特的生长环境和口感受到茶友们的喜爱。

四、黄陵野鹤：绿茶中的佳品

黄陵野鹤茶叶，一种绿茶，以其香气浓郁、味道甘甜、茶体结实、香醇芳腴而受到人们的喜爱。它取自山西黄陵山脚山麓的山芽，是绿茶中的佳品。

五、岩茶的制作工艺

武夷岩茶的制作工艺复杂，包括鲜叶采摘、晒青、晾青、做青、杀青、初揉、炒熟、复揉、水焙、搧簸、凉索、毛拣、足火、团包、炖火、毛茶等工序。做青是关键工艺，形成了武夷岩茶的品质特征。

六、大红袍产地武夷山的有利条件

武夷山独特的地理位置、土壤、光照以及良好的生态环境，为岩茶的生长提供了得天独厚的条件。大红袍作为岩茶的代表，更是生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上，其制作技艺更是国家级非物质文化遗产。

七、岩茶的保质期

武夷岩茶的保质期取决于保存方法和质量等因素。通常情况下，储存在阴凉、干燥、通风的地方的武夷岩茶可以保持较好的品质3-5年。

八、2023年闽茶杯秋茶评审

闽茶杯秋茶评审是茶叶界的重要盛会，专业的茶叶评审团队将根据茶叶的外形、香气、口感、汤色等方面进行评分，评选出优质的茶叶，并授予相应的奖项。

通过以上内容，我们深入了解了武夷山岩茶的魅力所在，希望这些信息能够帮助大家更好地了解和欣赏这一独特的茶文化。