探索文山包种茶：独特茶文化及养生保健功能

各位茶友，大家好。我将带大家深入了解一种名为文山包种茶的饮品，并探讨其名字的由来。希望通过这篇分享，能帮助大家更好地了解这一独特的茶文化。

一、仰甘茶：铁观音的另一种称呼

让我们来认识一下仰甘茶。在福建地区，仰甘茶被亲切地称为铁观音，这是一种绿茶。铁观音含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种养生保健功能。民国八年，铁观音从福建安溪引进至木栅区试种，分为“红心铁观音”和“青心铁观音”两种。文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制出的包种茶品质上乘，产期较青心乌龙晚。其树形较小，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开。

二、文山包种茶：青心乌龙的半发酵茶

我们聚焦于文山包种茶。这种茶以青心乌龙茶树鲜叶为原料，属于半发酵茶。每年依节气采茶六次，春、冬茶品质最佳。文山包种茶发酵程度较轻，风味接近绿茶。干茶呈条索状，色绿，汤色蜜绿鲜艳，带黄金，清香优雅，滋味甘醇滑润，带活性，清鲜爽口。

三、茶叶种类大揭秘

茶叶种类繁多，除了绿茶、红茶，还有青茶、黄茶、黑茶和白茶等。以下是各类茶叶的简要介绍：

1. 绿茶：不发酵的茶，如龙井茶、碧螺春。我国绿茶产量最多，品种丰富，具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

2. 红茶：全发酵的茶，如祁门红茶、荔枝红茶。红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻、发酵，形成红汤、红叶。

3. 青茶：半发酵的茶，如铁观音、文山包种茶。青茶介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

4. 黄茶：微发酵的茶，如白牡丹、白毫银针。黄茶在制茶过程中经过闷堆渥黄，形成黄叶、黄汤。

5. 黑茶：后发酵的茶，如六堡茶、普洱茶。黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，叶色呈暗褐色。

6. 白茶：轻微发酵茶，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶品质特点是干茶外表满披白色茸毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。

四、台湾茶品种大观

台湾盛产多种名茶，其中不乏享誉世界的佳品。以下是台湾一些著名茶品种：

1. 冻顶茶：被誉为台湾茶中之圣，产于台湾省南投鹿谷乡，鲜叶采自青心乌龙品种的茶树上。

2. 文山包种茶：以台北县文山地区所产制的茶质量最优，香气最佳，因此习惯上称之为文山包种茶。

3. 东方美人茶：生产地区甚广，台湾目前以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多，品质最优异。

4. 三峡龙井茶：产地位于台北县西南，仅为此茶唯一产地。茶树品种为“青心柑种”，新鲜茶叶采摘后，要置入室内平铺晾晒，不能受日照。

5. 龙泉茶：属于包种茶，主要的品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）等。

五、历代贡茶排名

我国茶叶历史悠久，历代贡茶层出不穷。以下是部分历代贡茶排名：

1. 西湖龙井、四明十二雷、淳安鸠坑茶、顾渚紫笋、天目山清顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽、安顶云雾

2. 六安瓜片、黄山云雾、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽、岳西翠兰

3. 白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎岳铁观音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽

4. 君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖

5. 贵定云雾茶、都匀毛尖、湄江翠片、朵贝贡茶、赵司贡茶、梵净翠峰、石阡苔茶、都濡茶、月兔茶等50多种

6. 宁红、婺源绿茶、庐山云雾茶（古时名为闻林茶）

7. 碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶

六、白茶：90度水温冲泡佳选

白茶适合用90度的水冲泡。白茶的制作工艺简单，茶叶较嫩，用90度的水冲泡可以让茶叶中的营养物质充分释放，保持茶叶的原汁原味。用90度的水冲泡也可以避免茶叶中的苦味和杂质过多地溶解出来，让茶水口感更加清爽和顺滑。

七、乌龙茶中的佼佼者

乌龙茶种类繁多，其中不乏佳品。以下是一些受欢迎的乌龙茶：

1. 铁观音：泡出的茶汤偏黄，香气浓郁，入口滋味甘甜醇厚，有回甘。

2. 安溪黄金桂：香气浓郁奇异，深受喜爱。

3. 大红袍：产量不高，品质上乘，价格昂贵。

4. 铁罗汉：出自武夷山地区，冲泡出茶汤颜色呈黄色，香气浓郁扑鼻。

5. 闽北水仙：形状与兰花相似，茶汤滋味厚且有果香味。

6. 凤凰水仙：茶汤明亮金黄，茶汤浓郁，入口留有回味。

7. 凤凰单从：制茶工艺精细，品质极高。

8. 白鸡冠茶：形如鸡冠，汤滋味清爽，入口回甘，有淡淡药香。

9. 冻顶乌龙茶：茶汤入口清甜爽口，茶味偏淡，受欢迎。

10. 文山包种茶：颜色呈橙黄，香气突出。

通过以上内容，相信大家对文山包种茶有了更深入的了解。如果还想了解更多关于茶叶的知识，请关注收藏本站，持续关注我们的分享。