大红袍萝卜怎么做好吃「大红袍工艺制做法包揉」

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大红袍工艺制做法包揉的问题，以及和大红袍萝卜怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、怎么辨别大红袍壶是不是化工壶

1、我们都知道，真正的大红袍紫砂壶并不是完全的大红色，因为天然泥料中也会有少量的其他矿物质存在，所以大红袍真正的颜色是红中带着微微的紫色或者偏黄色；

2、而铁红粉添加的化工大红袍壶则是鲜艳的红色，不会有其他的杂色。

3、真正的大红袍紫砂壶的洁净度是非常高的，如果观察断面我们可以看到非常结实有沉重感，我们可以拿起壶盖和壶身进行触碰，能够听到铿镪之金属声，用手指弹扣，能听到声音清脆，音有共振。

4、真正的大红袍紫砂壶还是会含有少量的原矿颗粒的，用水冲淋之后会发生较大的颜色变化，外观也是红中带紫。而化工紫砂壶因为是铁红粉调色，颜色只有大红色这一种颜色，并且冲水后几乎不会发生变化。

5、真正的大红袍因为张力低，收缩大，所以成品率比较低，烧制时容易起皱，用手摸一下成品表面就能感觉出来，有一种天然的褶皱感或者说是水波纹理。

二、奈雪的茶武夷山大红袍经过几道工序

1、奈雪的茶武夷山大红袍经过了多道工序。首先是采摘，只在清晨和天气晴朗的日子选择最佳的茶叶。然后进行晒青，将茶叶在阳光下晾晒，让其散发出特有的香气。

2、接着是摇青，通过手工摇动茶叶，使其变得更加柔软。然后进行揉捻，将茶叶揉成条形，达到均匀和融合的效果。

3、最后进行烘焙，以扩散茶叶的香气，并使其保持干燥。总的来说，武夷山大红袍经过了采摘、晒青、摇青、揉捻和烘焙五道工序才能成为一杯优质的茶。

三、大红袍生茶和熟茶的区别

生茶：茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。熟茶：含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

四、武夷山大红袍经过多少工序

采摘、倒青、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬箕、晾索、拣剔、复焙、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精致分筛、归堆近20道工序.

五、真空包装大红袍会过期吗

一般来说，大红袍的保质期在18个月。即便密封完好，保存得当，顶多可以放个四五年。10年的大红袍，即便没有发潮变质，口感与香气也已经大不如前了，十分清淡。不过，如果你舍不得扔掉，可以拆封后泡一点尝尝，只要茶没变质还是可以喝的。大红袍属于比较“嫩”的茶，不太适合收藏，过期的大红袍容易变质。一旦大红袍闻起来有酸味，或者喝起来酸涩，干茶摸起来感觉有水分，都说明变质了，最好不要再喝。

六、大红袍加工工艺简称

1、大红袍的第一道工序为萎凋。萎凋对于大红袍岩茶来说很关键，岩茶的岩骨花香是否浓重取决于萎凋效果。萎凋便是蒸发叶片水分，使其软化，为“走水和除涩”等做准备。该环节有两种方式，日光萎凋和加温萎凋，前者也称为晒青。将茶青薄摊在水筛中，水晒置于院落中的阳光下，阳光温度低于34℃，制茶工还要控制晒青时间。晒青后，还要进行晾青。晾青需要在室内进行，萎凋后的叶片光泽较浅，此时进行晾青，主要将其放置于晾青架上。晾青需要反复进行，避免茶叶色泽还原，状态复苏。

2、第二道程序为做青。做青工序主要形成茶叶的色香味等品质，该工序费时费力，要求也较高。在做青的过程中，大红袍这种岩茶会出现绿叶红镶边特征。

3、第三道工序为炒青。将茶叶置于高温环境中，使其内部的酶活性降低，进而使叶片丧失叶绿素，停止发酵，同时激发叶片香气。

4、第四道工序为揉捻。揉捻主要发生在揉茶台上，主要通过揉捻的方式将茶叶汁水挤出来，此时叶片松软成条，香气会变得浓烈起来。将叶片放入锅中炒，接着取出叶片继续揉捻，如此茶叶才能满足烘焙条件。

5、第五道工序为初焙。该环节会促使茶叶中的物质转化，茶叶内在物质转化越多，茶业品质越高。在烘焙时，烘焙师需要控制温度和速度。

6、第六道工序为扬簸。该过程主要为了去除茶叶堆中的碎片等杂质。

7、第七道工序为晾索。主要将茶叶晾起来，避免茶叶渥堆发热，否则大红袍茶叶色香味都会大打折扣。

8、第八道工序为复焙。主要弥补初焙时的不足，使茶叶品质均匀，同时避免茶香损失。

9、复焙之后的茶叶便是成品毛茶，此后再经过三道火，形成成品茶，最终将这些茶叶集中装到箱子里。

10、在茶叶制作中，制茶工还要及时做好质量检查工作，以便及时止损。

七、大红袍茶砖保质期几年

1、大红袍茶砖的保质期一般有三到五年的时限，但一般为三年，对于烘焙得当，存放良好的也可以达到5年，保存时要注意避光、防潮、防污染等，只要做好以上几点，就能保持在保质期内正常使用。

2、浓香型大红袍是传统型的茶，发酵重，火功足，一般都要存放一定年限当火功褪掉后才好喝。

3、如果是做成陈茶的茶砖能保存五年以上，但必须是高龄老茶树(老枞)的茶质，经老传统工艺焙制后才能藏之，且要耐得住陈放，经年寂寞岁月，才能将表面茶香转入叶骨，愈藏愈有陈香。良好环境陈放的大红袍茶砖，经过了后氧化作用，经过正确的方法储存的大红袍就会有愈陈才会愈有味。

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