红茶香浓，温暖冬日——茶叶蛋的制作与挑选指南

茶叶蛋，一种既营养美味又健康的食品，其独特的风味深受男女老少的喜爱。无论是作为早餐、点心还是宵夜，它都能给人带来温暖和满足。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的茶叶蛋，无疑是最受欢迎的选择。如何挑选合适的茶叶来制作茶叶蛋？又该如何制作出美味的茶叶蛋呢？

选用红茶，香气浓郁，健康养生

煮茶叶蛋，最佳选择是红茶。红茶香浓醇厚，没有苦味，煮出的茶叶蛋香气四溢，颜色鲜亮。更重要的是，红茶不伤胃。这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性随之减小。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出的茶叶蛋略带涩味。绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。

茶叶蛋做法，简单易学

【材料】

- 鸡蛋500克（约8个）

- 八角2粒

- 桂枝1大匙

- 甘草100克

- 红茶叶半杯

- 调味料：酱油半杯

【作法】

1. 将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2. 加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

3. 熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

制作小贴士

- 在煮茶叶蛋的时候，可以把茶叶跟香料用网纱布装住，避免放到锅里到处散落。

- 茶叶蛋不一定要选用鸡蛋，用鹌鹑蛋也可以，小巧且容易入味。

- 茶叶蛋做法简单，自己做的也比外面店铺卖的更卫生。

想要品尝美味的茶叶蛋，不妨亲自动手尝试制作。相信通过以上步骤，您一定能做出色香味俱佳的茶叶蛋，为家人带来温暖和美味。