探秘关公茶：制作技艺与深厚文化内涵

大家好，今天我们将深入探讨关于运城关公茶及其相关文化知识。关公茶，又称关公巡城茶，不仅是一种独特的茶叶品种，更蕴含着深厚的文化内涵。以下是对关公茶制作的详细解析，包括泡茶技艺、供奉仪式以及茶文化中的各种讲究。

一、关公茶的制作技艺

备器：准备好烹茶所需的器具，如茶杯、茶壶等，茶杯呈“品”字摆放。

生火：使用橄榄炭在红泥炉中生火，并在玉书碨中加入水，放置于红泥炉上。

候火：等待炭火充分燃烧，直至表面呈现灰白，无杂味。

炙茶：将茶叶放在火上炙烤，以提升茶的香味。

温壶：向茶壶中加入适量热水，淋至壶身提高温度。

洗杯：用热水洗杯子，并将余水倒干净。

纳茶：向茶壶内倒入适量茶叶，约占茶壶的八成。

高注：从高处快速向壶口注入沸水。

润茶：高注沸水至茶壶满溢。

刮沫：用壶盖轻轻刮去茶水表面的泡沫。

冲注：将沸水沿着壶口内壁注入，高冲而下。

滚杯：用沸水烫洗茶杯，并相互滚动清洗。

洒茶：关公巡城，茶壶依次倒入茶杯中。

点茶：韩信点兵，茶壶中剩余少量茶水时，倒入茶杯。

请茶：恭敬地邀请客人品茶。

闻香：品饮前，先闻一闻茶汤的香气。

啜味：品饮时，分三口进行品尝。

审韵：品尝后，将茶汤倒入茶盘，闻一闻冷却后的杯底。

谢宾：微笑地向客人鞠躬并表示谢意。

二、关公巡城泡茶口诀

口诀：“关公巡城，韩信点兵”。

解释：由于功夫茶使用三个小杯子和一个茶壶，茶汤倒完一杯后，汤色会深浅不一。为使汤色均匀，需轮流倒入三个杯子，直至壶中茶水倒完。此动作称为“关公巡城”。而壶中剩余少量茶水不倒干净，会使后续茶水太涩，故需点滴不留，称为“韩信点兵”。

三、关公供桌的讲究

尊重与纪念：供桌的摆放要规整、庄重，以示对关公的敬意。

威严形象：关公是中国历史上备受尊敬的英雄人物，供桌摆放需符合其威严形象。

供奉物品：供桌上摆放关公塑像或画像、鲜花、香烛等物品，以表达对关公的崇敬之情。

供品：供品包括水果、茶叶、酒等，这些都是关公喜爱的物品。

摆放整齐：摆放整齐，不可乱放或堆积，以示对关公的尊重。

四、春节期间供奉关公

供奉物品：准备关公形象物品、关公喜爱的食物和饮品等。

祭品：准备鲜花、香烛、水果、糕点等祭品。

摆放供桌：选择安静整洁的地方摆放供桌，将关公形象物品置于中央，祭品摆放在两侧。

祭拜仪式：合上双手，默默祈祷或诵读祈福话语，表达对关公的敬意和祈愿。

虔诚心诚意：保持虔诚的心态和诚意，真心实意地表达敬意和祈愿。

五、韩信点兵泡茶四句话

口诀：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵”或“八步法”。

解释：喝茶时需使用三个杯子，杯子摆放呈“品”字。喝茶时，第一口小口，第二口品，第三口回味。

六、功夫茶用什么茶

乌龙茶：功夫茶一般使用乌龙茶冲泡，传统功夫茶则使用安溪铁观音和武夷岩茶。

其他茶叶：凤凰单丛、台湾乌龙、东方美人等也能将功夫茶泡得有滋有味。

通过以上对关公茶制作技艺、供奉仪式以及茶文化的探讨，我们不仅了解了关公茶的制作过程，还感受到了其中蕴含的丰富文化内涵。希望本文能对大家有所帮助，也欢迎关注本站，了解更多茶文化知识。