老白茶的茶性及特点_白茶的工艺特点是什么

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一、英山白茶有什么特点

1、白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。

2、白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。

二、特早奶白茶有什么特征

1、奶白茶的特点：外表颜色为奶白色，茶中含有丰富的氨基酸，冲泡以后还有淡淡的奶香味，滋味鲜爽甘甜。奶白茶即皇金芽，与安吉白茶类似，属于低温敏感型茶叶，其阈值约在23℃。奶白茶是茶树基因突变以后产生的白化茶，按照绿茶加工工艺制成的，属于绿茶的一种。

2、奶白茶的外形匀齐，形似兰花，茶叶嫩黄隐绿，香气柔和细腻，喝起来口感特别好。奶白茶的年产量特别少，物以稀为贵，所以这种茶在市场上出售的时候价格就比较贵，是人们眼中的高档茶。

3、奶白茶在每年清明前萌发的嫩芽为奶白色或淡嫩黄色，叶张较溥，芽中粗头尖，成剑型；叶脉嫩绿或嫩黄绿；从叶脉往两边叶张扩散，成渐变形式，叶张边缘成浅奶白色或浅淡嫩黄色，嫩芽基本就这二种色泽。

4、皇金芽白化期通常在一个半月左右，根据气温不同有时持续时间更长一些。皇金芽每年三、四月时，从嫩芽开始往下，老叶片色泽也不一样，有些从嫩黄色逐渐变绿，越往下越绿，成深绿色，过了5-6月时几乎全绿，但不同的是与安吉白茶老叶片绿色要淡一些。

三、白茶制作工艺流程

白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

四、白茶寿眉的口感特点

1、寿眉白茶的新茶泡开后还是一股清香气，这是茶青的味道，并没有什么醇厚的感觉，但这股清香也非常不错，很多茶友就喜欢。

2、新寿眉茶入口后有明显的鲜爽感，味道清爽清甜。

3、而老寿眉口感则会从最初的鲜爽感，逐步转化为沉郁的口感，茶汤醇厚而浓郁，柔滑感十足，伴有回甘。结合起来说，寿眉茶的味道特点就是从新茶到不同年份的老茶是从茶汤的浓厚度来辨别，年限越久茶汤越浓，同时茶青味越淡，药香味越浓，甚至回甘在不同时期也不一样。

五、勐海古树白茶的特点

勃海古树白茶的特点分为一下几点：

古树白茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。

古树白茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

古树白茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味。

古树白茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。古树茶的叶脉清晰一般在15对叶脉左右。

总的来说，云南的古树白茶虽然起步晚，但是茶叶优质，工艺独特，而“白玉龙”更是其最突出的代表之一，清爽清甜的口感如饮山涧清泉，口齿留香，回味无穷。

六、白茶制茶特点是什么

白茶是一种以嫩叶为原料，经过采摘、晒干、杀青等工艺制成的茶叶。其制茶特点主要有以下几点：

1.采摘：白茶采用嫩叶进行采摘，一般在清明节前后采摘。采摘的嫩叶含水量较高，一般含水量在50%左右，嫩度越高，制成的白茶品质越好。

2.晒干：采摘下来的嫩叶经过简单的处理后，直接晒干或稍微烘干，以保留茶叶的天然香气和营养成分。白茶的晒干时间一般较长，需要在阳光下进行，以便让茶叶充分晒干，同时避免茶叶发霉。

3.杀青：白茶的制作过程中没有杀青这一步骤，因此茶叶保留了大量的天然酶和维生素等营养成分。

4.轻揉轻捻：白茶的制作中，一般不需要经过揉捻的步骤，只需要轻轻地将茶叶揉捻几下，使茶叶松散，便于后续的烘干。

5.轻烘轻焙：白茶的制作中，一般采用轻烘轻焙的方法，以保持茶叶的原味和香气。烘干的时间和温度都比较严格，需要根据茶叶的嫩度和含水量进行调整。

总之，白茶的制茶特点是采摘嫩叶、轻揉轻捻、轻烘轻焙，保留茶叶的天然香气和营养成分，制成的茶叶色泽黄绿，汤色清亮，滋味清淡，香气高雅，是一种非常健康的茶叶。

七、白茶花香是什么味道

1、白茶花香是指白茶的香气特征，具有独特的花香味道。白茶的花香通常被形容为清新、柔和、淡雅和微甜的香气。它可以带有花朵的香气，如茉莉花、桂花、玫瑰花等，也可以有淡淡的果香，如蜜瓜、蜜桃或幽香的草本香气。

2、白茶花香的特点是清淡而不浓烈，没有过于刺激或压倒性的气味。它通常被认为是一种优雅、雅致的香气，给人一种轻盈、舒适的感觉。

3、需要注意的是，不同品种和产地的白茶可能会有不同的花香味道，而且个人的感受和描述也可能有所不同。最好的方式是亲自品尝不同的白茶，以了解具体的花香特征和个人的感受。

白茶的工艺特点是什么和老白茶的茶性及特点的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！