红茶加工机械工艺流程,红茶关键加工工艺
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红茶加工机械工艺流程和红茶关键加工工艺的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红茶加工机械工艺流程以及红茶关键加工工艺的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、红茶是怎样制造出来的
1、红茶在绿茶的基础上经过发酵而成，既以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。
2、制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%以上，新生出茶黄素、茶红素以及香气物质等成分，其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
3、红茶是一种全发酵茶,是茶文化中的主要茶品,红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。
二、红茶的生产流程
红茶现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
所有的工序完成以后，红茶外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
三、红茶是怎么制作出来的
红茶属于中国六大茶类之一，属于发酵茶，是经过，鲜叶经萎凋—揉捻—发酵—烘培—复培等工序加工制出的茶叶，是一种品质非常高的茶叶，下面就来了解一下红茶的制作方法！
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
四、茶叶的加工过程是怎样，需要什么设备
1、茶叶加工设备需要鲜叶平输、立输、过渡平输等茶叶运输机，茶叶杀青机、冷却装置、揉捻机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。这些为绿茶初制过程中茶叶的加工设备。
2、要建好一个茶叶加工厂，茶叶机械设备加工能力的预算，机械的选型与配套是一项至关重要的工作。
3、茶叶的鲜叶经采用不同的机械设备和不同的加工工艺制成的干茶种类也不相同。经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成的是红茶；经杀青、揉捻、炒干(烘干)制成的是绿茶。用不同的机械又可制成不同外形的绿茶，如用扁茶炒制机可做成龙井茶(扁形茶)；用眉茶炒制机可做成眉茶(眉形茶)等。所以在机械设备选型配备方面，主要应考虑采用何种适合当地特点的制茶工艺进行选择，做什么茶选什么茶机。
五、绿茶和红茶是怎样制成的
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理。
绿茶按照其干燥和杀青方式不同，可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
由于炒制过程中手法变换及机械外力的影响，使得成品茶叶呈现出长条形、圆柱形、扇形、针形、螺形等不同的形状，故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
炒青绿茶，最具代表性的就是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。制造龙井茶所采摘的鲜叶十分细嫩，并要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工更加精细。
烘青绿茶是用烘笼烘干进行干燥的绿茶。烘干后的毛茶再经精加工后大部分用作熏制花茶的茶坯，利用茶叶的吸附性，加入鲜花，待到鲜花吐出香味，合理搅拌和窨制，形成即融入花香又保持了茶香的成品花茶。特种烘青主要有黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。
晒青绿茶是直接通过太阳光的照射来进行干燥。晒青所需要的时间也比较长，在这个过程中却没有非自然因素的破坏，所以最大程度上保留了茶叶内的天然物质。
根据产地不同，晒青绿茶可以分为滇青、川青、陕青等品种，其以以云南大叶种的滇青品质最好，可作为沱茶和普洱茶的原料。
利用高温蒸汽将茶树鲜味杀青，所制成的绿茶称为蒸青绿茶。由于蒸气破坏了鲜叶中酶的活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的特性，即“三绿”的品质特征，茶汤颜色清澈，十分悦目。
揉捻是绿茶塑形的一道工序，减小了茶叶的体积，绿茶的不同形态也是在此过程中显现的，为干燥成形奠定了基础。揉捻还能适当破坏部分叶细胞，使茶汗溢出粘附于叶表，茶叶更加香醇。
干燥是绿茶整形的工序，对经过揉捻的叶子整理、改进外形，蒸发掉多余的水分，便于运输和储存，并发挥茶香。
六、红茶是怎样制造的
红茶在加工时，需把刚采摘下来的鲜叶薄薄的摊放在竹匾上，放在室外晾晒，8~12小时后开始揉捻，70~90分钟后进入发酵工序，把揉捻好的茶叶放入发酵框或发酵车里，放入发酵室中发酵，最后把茶叶放入竹制烘笼中烘干，使茶叶尽情发挥香气和滋味。
七、红茶是怎样做成的
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
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