春日饮茶诗词「春日饮茶好惬意」

春季气温适中，雨量充沛，再加上冬季茶树半年的休养生息，使春梢芽叶肥美，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，因此春茶口感清新，香气宜人。现在新采摘的春茶已经上市，本报为爱茶人士推荐几款值得品尝的新鲜春茶。让我们来看看。

春茶间

安吉白茶产于浙江安吉。乍一看很容易误解这个名字，以为是中国六大茶中的白茶。实际上，它是由绿茶的加工技术制成的绿茶，因采自茶树的白色嫩叶而得名。安吉干白茶色泽翠绿，微黄，外观细腻，草香豆香。安吉白茶之所以好喝，是因为它的氨基酸含量是普通绿茶的两倍，茶多酚含量也很低。

龙井湖，产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上分为“狮、龙、云、虎、梅”五类，其中以石峰出产的品质被认为是最好的。有“绿、香、甜、美”的美誉。含有比其他茶叶更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分。

寿眉，主要产于福建福鼎市，属于白茶。寿眉是白茶中最大的茶品，特点是心明显，叶绿，叶鲜。因为长得像老人的眉毛，所以叫寿眉。春末喝寿眉茶，有清凉解毒、明目降火的奇效，可治“大火”。是我国南方一些地区儿童退烧的良药。

白银针，简称银针，也叫白银针。因成品多为芽头，上覆白毛，干棕白如银，细长如针，故称“白毛银针”。白茶是仅有的白茶品种中的极品。白茶的“活性酶”一般比其他茶高一倍。白茶浴山之云，聚天地之灵气，味甘淡，助消化，益脾胃，降血压，护心脏。

六安瓜片主要产于革命老区金寨县。全县地处大别山北麓，高山环绕，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好。是大自然孕育的绿色饮品。“六安瓜片”的采摘也不一样。茶农从茶枝上取嫩芽、壮叶，叶底醇厚，营养丰富。炒的工具是原生锅，芒果扫帚，栗子炭，用火翻面，前后人工炒81次。茶叶色泽翠绿，润泽如霜，形成汤色清绿，回味悠长等独特品质。是消暑解渴、清心明目、提神消疲的佳品。

春跑

春茶刚上市，茶叶嫩薄，冲泡时水温不宜过高。一般以85度左右掌握为宜。其实很多人家里都选择自来水，但是因为自来水中的氯会破坏茶的味道，所以在泡茶之前，自来水要煮沸5分钟。如果是追求茶叶的最佳品质，最好用纯净水冲泡。

水是茶之母，冲泡是茶之父。业内人士建议用透明玻璃杯或透明玻璃碗泡茶。欣赏茶在水中上下浮动，隔着酒杯轻盈起舞的美好状态，也是一种享受。在冲泡的过程中，切记不要让水直接打到茶叶上，否则会使茶叶熟透，失去滋味，而应顺着杯壁慢慢流下。

需要注意的是，所有的茶都不容易泡太久。闷太久的茶容易产生茶碱，茶碱容易导致结石。医生一般建议结石患者忌茶，但这并不完全正确。只要不是泡太久的茶，注意正确的冲泡方法。一般来说，茶有益于消化

第一，春茶的茶叶一般包裹得比较紧，显得又肥又厚。有的毛发较多，色泽鲜亮，香气浓郁清新。夏秋的茶则茶，叶松散，色泽深，香气温和，与春茶有很大区别。

其次，茶汤色茶叶在储存过程中，一些构成茶叶颜色的物质会慢慢分解或氧化，使绿茶颜色变得暗淡。但隔年茶褐素的增加，会使绿茶汤变黄变褐，失去原有的鲜色；春季泡茶，茶叶沉得快，香气浓郁持久，滋味醇厚；夏茶、秋茶冲泡时沉得慢，香气不高。

三、品茶在储存过程中，茶叶中构成滋味的物质一部分分解挥发，一部分还原为水不溶性物质。所以无论什么茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽，老茶的味道是清淡而不爽口。

第四，茶底的茶叶泡好后，新茶叶青黄，鲜嫩，而次年茶底的茶叶发黄，没有鲜嫩的感觉。

第五，说到“染色茶”，专家表示，染色的茶叶往往过于鲜艳。消费者购买时，可以用冷水浸泡手指，然后捏茶叶。如果手指很快就留下明显的青痕，那就有问题了。这种茶冲泡后，如果一段时间后茶色呈绿色，有明显的分层现象，这种茶很可能是“染色茶”。