大云南谈茶暗战旧章
老班长，看到这个词，我第一反应就是，恶，绝对的恶！看到老班章，那是血淋淋的，那是无数的谎言和挣扎。所以，聪明人，闻到老班章的味道，就远离。在版纳，听到“老班章”这几个字，孩子们晚上不敢哭，因为这预示着大生意来了。困扰老班章的问题不外乎几点：
第一，是真是假，纯不纯？
二、产量多少？
第三，怎么才能收到纯料的老章？
先说一个说法，XXX的说法，关于老班张春茶普洱茶砖总产量的增加：
该描述是对某公司增加级封总产量的描述。从这么有争议的话题说起，需要注意的是，从头到尾，都没有提到是用100%古树茶还是大树茶做的。所以这种经得起检验的说法是100%正确的，并没有说明用的春茶都是今年的茶。如果要打官司，不能证明别人骗了你。所以，我们最好还是回到源头，看一些数据，这些数据不是我做的，但我觉得大体上都是可靠的。
我们来看看老班章的概述。老丈古茶园4490亩，百年以上古茶树78555株(其中800年以上9412株，500年以上27664株，200年以上33810株，100年以上7669株)。这些数据可能存在误差，但我们会在后续的推测中考虑误差因素，大约78555棵树。一棵树产1kg(实际上不可能)，大约80吨。按照实际可开采量，部分茶树通常难以进入，实际峰值产量为四分之三，也就是60吨。从老班长村的资料上听说是40吨。我好心多数点。
回到春茶，有多少？我们按30%算春茶，也就是18吨。这个数字说明越少越好。关于产量，大致是这样的。先说第二个问题。什么是真正纯粹的老章？
这是很悲剧的，因为我至少尝过7-8种纯老套的章法。这7-8种味道完全不同，可以区分。说了没人相信的话，还是能从数字中看出一些端倪。百年以上古茶树78555株(其中800年以上9412株，500年以上27664株，500年以上27664株)
好了，我们来看看大家对老章的认知，或者说你们印象中的老章。老章的茶质重，味浓而苦，但很快回甘。这种茶醇厚浓郁，有一种独特的香气。茶友总结的班章茶的特点如下：
外观：条索粗大，光亮有光泽，芽叶深绿色，有光泽，除芽头为亮白色。
汤色：不同年份有不同变化。新茶汤的颜色清澈明亮，在存放过程中逐渐变化。存放三年的老班长茶汤，色泽黄亮，油润。而且茶汤又浓又稠。
香气：香气下沉，暗香气突出，鲜茶的明香气更明显。1-4岁的香型一般是花蜜香，兰花香明显，香味留在杯底。
口感：茶香浓郁，口感饱满，分布均匀，生津快，回甜久，浓稠，入口能明显感受到茶的力度和劲道。苦味和谐，融化很快。它只停留在口腔的上颚，到达舌根和咽喉时，已经明显转化为甜味。
叶底：叶子比较细长，有的呈椭圆形；叶子柔韧厚实；颜色均匀，叶子上的毛很明显。
有人总结了一下，很好的一个，但是如果按图走，就惨了。老班章现存的茶树有20多种，有苦茶、甜茶、野生茶、栽培茶、良种。其实实际体验一个星期，你会发现老班章古树茶不全是霸气茶，也不全是大芽茶。
其实老班章茶区的茶叶品种多样，有细芽、粗芽、黑芽，以细芽古树茶最为霸气。想要老茶外观漂亮，茶性协调性好，在采购原料(鲜叶或生茶)时，宜选用10%-30%的细芽茶，50%-90%的粗芽茶。
从口味上看，老班茶有苦茶(也就是人们所说的霸气茶)、甜茶(树龄不太长的茶)、涩茶(多生长在阳光很少的山谷里)。三种茶味也和茶树本身的品种有关。甜茶是后来种的。我同样荣幸地在2008年喝了他们最古老的茶树上的茶。那茶没有任何苦味，是纯甜的。有人说大芽金头霸气茶是老班章，这是对老班章茶的片面理解。
2008年云南的茶叶中，专门挑选了这种茶叶，做了饼，因为这符合大多数人认为的老班章。然后有人说不够有攻击性。2009年，他们选择了所谓的霸气茶，也就是所谓的苦茶来制作。然后其实还有纯苦茶可以选择，当然还有涩茶来制作。大家在谈论老班章每年的均价时，其实忽略了一个事实，那就是涩茶的售价并不高。
然后从工艺上来看，老班章有个所谓的特殊工艺，吹的很奇妙。其实在我看来就是一个缺陷，有火或者糊的味道。因为每家每户的茶农基本都是用平炉铁锅杀青，(而不是斜炉铁锅杀青)，比较费力，导致有些人没有把锅底刷干净，结果生茶出现糊，使得茶叶有瑕疵。就是这么简单的一个问题，只是一种习惯，却有人坚持把它粉饰成一门独特的手艺。这样的工艺和另一个茶里面的一样，完全一样的工艺。呵呵，先在这里休息一下，等会再讲收料和XXX的故事。
众所周知，XXX在2008年签约了老班章。当时管理非常严格，不能带任何茶叶，尤其是特定茶树或茶园的茶叶。当时可行的办法是白天准备好，晚上骑车带出去，每次带几公斤，骑摩托车。要知道，当时是普洱茶的低谷期，XXX投入的钱可以称得上是一笔巨款，但如果你开出一个均价，你也不能保证是老班章还是你根本没有机会选择的茶叶。所以2008年对于自己收集老班章来说是非常艰难的一年。
XXX花了很大的精力去拦截，但是2009年改了。XXX无力向老班长村支付现金，导致基本放任不管。今年大部分茶叶都是茶农自己卖的，自己在家炒茶。2009年下半年，XXX成立了自己的初加工所，收集村民的鲜叶炒茶，自己制作。
2010年春天，管控再次收紧，直到2010年3月30日左右，XXX又开始写白条，村民对外大量卖茶。茶商闻风而动，4月1日后价格大涨。当然，全村也有一部分家庭从未和XXX签约。2008年有10多个，2010年有几个。一般这些家庭都有人才，和外面的茶商合作紧密，根本不担心销量。而且，XXX的定价也有问题。2008年所有储备的春茶、夏茶、秋茶都是400-450斤收购，夏茶根本不出这个价。慢慢的大家都学会了乖，春茶越少越好。
张村门口有个卖老班原料的地方。去过老班张村的人都熟悉。x在这里卖原料，然后通过发流转单出村。不过我不确定这里的产品是否纯正，还是直接联系茶农吧。如果你在这里买过，如果你看叶底，你会发现我前半段讲的叶底比较杂。最好在某家店买纯的。茶商村民和x之间有暗战。
就像X的签约说明的，我家卖的是正品，但是谁来监管X呢？一个产品合格证只能说明符合普洱茶规格，并不能证明产品百分之百是纯老的。2008年和2009年的差距，包括2010年的差距，一直为人诟病。对比2008、2009、2010年的产量，XXX，需要说明一下。为什么产量大增？理论上来说，既然是全包，产量的差别应该不会那么大。茶农为什么愿意卖给别人？一是他们不写借条，二是价格高。有了这两个因素，只有一个办法，XXX垄断，让大家出不起价，用经济手段击倒竞争的茶商。
接下来，我们来解释下一个问题，树的年龄。事实上，老班长的寨子只有500年左右的历史。为什么有几千棵古树？问老班章的人对这个问题比较了解。老班长是布朗族，老班长是哈尼族(彝族)。布朗族走到哪里都种茶树，老班长的哈尼族同胞也很熟悉这个问题。
以前，老班张的人为了感谢布朗族同胞，每次宰牛都要给布朗族同胞送牛肉。如今，在老班章古茶园的深处，有两块非常值得纪念的石头，哈尼方言称之为Hanu Wuque(意为尖头石)。每年，布朗的同胞都会定期徒步游览此地。Hanu Wuque是他们的圣石。
最后，让我们回到地图上。
张村委的另一个寨子，棒盆老寨，号称家旅，随意冒充老张板的必备茶叶。都说作弊10分10分是允许的，我就简单说一句，这年头，作弊是个技术活，不容易。被骗的永远是水平低的人。让我们记住一句话：班盆的中间叶和小叶子比较多，相对来说叶子不够大。所有这些，我们都会在明年或者适当的时候，挑样本给大家研究。毕竟，眼见为实。听久了不如喝一壶！今年到此为止。