浙江高山云雾茶-高枫云雾茶
高枫云雾茶产于湖南祁东县高枫茶场。起源县城正北再到三阳山半山腰，三阳山位于衡阳、邵阳、祁阳三市交界处之外，素有“一脚踩三阳”之称。有钟鼓寨、三虚寺、白云泉、镇神洞等十余处景点。高枫吴韵茶叶产区的生态环境
产于湖南祁东县三阳山的峰云茶，第一，这种茶是山里野生的，不受农药和工业废料的污染；其次是清明节前采摘，质量高；第三，经过人工筛选和精细加工，茶香纯正，因此享誉全球，供不应求。
阳山因地处衡阳、邵阳、祁阳三县交界处而得名。周围茶园林木茂密，云雾缭绕，在海拔1000米的山腰以下，其土壤由板岩发育而成，土层深厚，渗透性好，PH值偏酸性。启东气候温和，四季分明，农作物生长期长，热量充沛而不稳定，雨量充沛，季节分布不均。降水量1232.9mm，日照率36%，适宜水，持水能力强，pH值4.5 ~ 6.5。年平均气温15.3 ~ 16.7。无霜期为257 ~ 269天。
每年二三月份，嫩茶长势旺盛，此时山顶茶园变成云海，雾的世界。一山一山，一村一村，在云雾中时隐时现，湿气中带着阵阵茶香，仿佛置身仙境。方圆的几十英里……非常适合茶树的生长。
一种峰云茶的采摘方法
1.幼峰云茶树的采摘
幼龄茶树的特点是主干明显，顶优势强，分枝少，树冠不定型，这是茶树的栽培阶段。采摘的目的是促进分枝，培育枝冠，是修剪的补充。因此，一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。
一般在第二次整形修剪后，开始打顶。如果长势旺盛，可以在春末打顶，留三四片叶子。夏秋季节留两三片叶子采摘。如果树势较弱，应推迟到夏茶。
经过第三次修剪，高枫茶树骨干枝已基本形成，春夏两叶，秋季一叶即可采摘。当茶树树冠已基本形成，但仍需培育扩大时，宜采用春留二叶、夏留一叶、秋留鱼叶的采摘方式。
2.成年峰云茶树的采摘
进入成熟期后，茶树逐渐由幼龄向成熟期过渡，树冠进一步膨大，枝叶茂密，生长旺盛，根系发达，排满，茶叶产量逐年增加，直至达到顶峰。成熟期是茶树高产稳产期。
采摘的任务是尽可能多地采集质量好的芽叶，以延长高产稳产期。应贯彻‘采摘为主，多收少留，采育结合’的原则。所以采摘方法应以留鱼叶法为主，适当季节留一叶法为辅。
具体的收割方式，各地并不一致。有些叶子在春天收割，鱼的叶子在夏天和秋天收割。有的留一片叶子夏天收割，鱼留一片叶子春天和秋天收割。有的基本上一年四季都留鱼叶收割，每季末留一批叶子在树上。有的是留鱼叶和一叶交替混合采摘。
3.老年高峰期的云茶树采摘。
老茶树树冠的特点是生命力开始逐渐衰退，枝叶随着树木的生长而衰老，出芽能力减弱，芽叶变小，大量出现两三对掐叶，树冠内鸡爪枝逐渐形成，部分骨干枝衰退自然更新。村里茶叶的陈化期相当长，所以这k的采摘
吴韵茶树在衰老中期，树冠形成大量鸡爪枝，育芽能力明显减弱，产量明显降低。这时候一定要在春茶前进行深修剪，修剪后的当年要留一两片叶子供采摘。第二年春夏留一片叶，秋天留鱼叶采摘。第三年后可按成年茶树采摘方法采摘，这样树势一般可保持3-5年。
吴韵茶树衰老后期，冠枝逐渐衰退，出现自疏现象，导致育芽能力弱，产量低，品质差。这时候根据实际情况，有的需要重新剪刈，重新培育树冠，有的需要补种。
台湾的峰云茶树，剪了刈，剪后一两年内生长旺盛，顶优势很强。
采摘的目的
主要是为了促进分枝，培育树冠，宜采用打顶采摘法。
采摘技巧
重截茶树可在当年夏秋季节打顶，留三四片叶子采摘。
第二年，春天留两片，夏天留一片，秋天留鱼叶供采摘。第三年春夏留一片叶，秋天留鱼叶供采摘。第四年以后干旱，可以按照成年峰云中茶树采摘的方法进行。
台湾的茶树一般只在那几天种，或者秋天打顶。第二年剪叶后进行打顶，春季留三四片叶采摘，夏秋季留一两片叶采摘。第三年，春天留两片，夏天留一片，秋天留鱼叶供采摘。第四年春夏留一片叶，秋天留鱼叶采摘。从第五年开始，可以按照成年茶树采摘的方法进行采摘。
高枫吴韵茶的制作工艺
高枫吴韵茶是在清明前后采摘的，以一芽一叶二叶的燕尾服为原型。它由八道工序组成，即摊放、杀青、冷却、揉面、烘干、定型、抛光、冷却、烘烤三个步骤。
1.固恋
高枫吴韵茶的杀青和揉捻工艺与眉茶和珍珠茶基本相同，干燥过程中仅使用烘焙。绿茶烘焙初期，杀青和眉茶基本相同。
2.缠绕的
高枫吴韵茶在揉捻过程中，按照国内大部分市场对焙炒绿茶的耐泡性和完整条干的要求，揉捻程度要比梅坞茶轻。揉捻时最好再筛揉一遍，(老嫩混叶)。
3.把…弄干
高枫吴韵茶的干燥工艺分为粗火烘烤和全火烘烤两种，分别描述为粗火烘烤、高温摊放和快速干燥。温度80-90，每笼烟叶3-4公斤，均匀摊放在烘干笼开口处。中心较厚，外围略薄。叶子铺开后，放在炉子上。
每3-4分钟翻一次面。当手离展开的树叶5cm时，感觉又热又暖。将焙笼取下，放在竹盖上，以免茶叶落入炉内，产生烟味，影响茶叶品质。烤15分钟左右，六七成干。如果茶叶稍硬，有触手感，可以开始晾晒半个小时。用火烘烤，采用低温慢烤的方法。温度70左右，每笼叶子4-5斤，每隔10分钟要搅拌一次(搅拌方法与毛火同，手势要轻)。用手将茶叶揉成粉末后，在火上烘烤60分钟左右即可。
高枫吴韵茶的品质特征
高枫吴韵茶成品细腻、紧实、弯曲，色泽深绿润泽；香气高而持久，汤色翠绿明亮，口感鲜醇；芽和叶是完整的，绿色和明亮的。
高枫吴韵茶的功效与作用
1.抗衰老
平时人们冲泡饮用峰云茶，可以吸收大量的茶多酚和黄酮类物质。这些物质可以增强人体的抗氧化能力，清理体内的自由基。它可以延缓衰老
4.改善消化功能。
高枫吴韵茶含有一些天然的消炎和杀菌成分，可以消除肠胃中的细菌，预防肠炎和胃炎。此外，高枫吴韵茶含有多种天然活性酶，能促进胃肠消化液的分泌，加速食物在体内的消化吸收，对提高人体的消化功能有很大的好处。
5.减肥减肥
减肥也是高枫吴韵茶的重要功效之一，因为高枫吴韵茶富含氨基酸和一些芳香物质，还富含茶多酚和儿茶素。这些物质被人体吸收后，可以加速体内脂肪的燃烧，可以清理人体内堆积的胆固醇。通常，人们经常喝高枫吴韵茶来帮助他们减肥。
6.预防高脂血症
高枫吴韵茶富含维生素C，能抑制人体对胆固醇的吸收，并能净化血液，加速血液中胆固醇的分解和代谢，促进血液循环，防止血脂升高。此外，经常饮用峰云茶还能保护人体的心血管系统，对人体高发的动脉硬化和冠心病有明显的预防作用。
高枫吴韵茶的冲泡方法
1.火锅：泡茶前需要用开水烫一下壶，一个可以去除壶内异味；然后再热壶帮助挥发茶香。
2.茶叶的摆放：一般泡茶用的茶壶嘴比较小，需要先将峰云茶放入茶莲中。这时可以把茶莲递给客人欣赏峰云茶的品相，然后用茶匙把茶莲里的峰云茶放进壶里，茶的量是壶的三分之一。
3.暖杯：将热锅里的热水倒入茶杯，然后暖杯。
4.高宠：冲泡峰云茶时，要把壶抬高，水从高点灌入，使茶叶在壶内翻滚散开，更充分地冲泡茶香，俗称高宠。
5.低泡：泡好的茶汤可以倒入茶杯。此时，茶壶的壶嘴与茶杯的距离应尽可能低，以免茶汤中的香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一次泡茶汤和第二次泡茶汤在茶壶里混合，效果更好；第三份茶汤与第四份茶汤混合，以此类推。
6.分茶：将茶壶中的茶汤分杯，杯内茶汤七分满。然后将茶杯连同杯架一起放在客人面前奉茶。
7.闻香：在品茶之前，你需要先看它的颜色，闻它的香味，然后才能品茶。
8.品茶：“味”字有三口。一杯茶需要三口品尝，在品茶之前，微微一笑以示感谢。
喝峰云茶的注意事项
峰云茶每天要喝2 ~ 3次，每次量不要太多，味道也不要太浓。以200ml开水冲泡1.5g ~ 2g峰云茶为宜。
另外，睡前不宜喝茶，因为咖啡因会兴奋神经，影响睡眠；
饭前或饭后不宜饮用。如果饭前空腹喝茶，胃部吸收过多咖啡因，可能会出现心慌、尿频等不良反应。
如果饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合，形成不溶性铁盐，减少铁的吸收。所以饭后一小时喝茶，食物中的铁已经基本被吸收，不会影响铁的吸收。
喝峰云茶的禁忌
1.服药后不宜喝茶。因为高枫吴韵茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
2.不能喝隔夜茶。因为茶叶搁置太久，不仅大部分维生素流失了，而且水中的营养成分也被细菌和霉菌分解了，不适合饮用。
3.哺乳期的女性避免大量喝茶。因为茶叶对牛奶有收敛作用。
此外，便秘、神经衰弱、失眠、贫血、缺钙或骨折、胃溃疡、痛风、尿蛋白的患者
云茶的香气比较浓，不要和其他特产混在一起，尤其是香气比较重的，因为两者的香气很容易混在一起。
4.不要马上打开茶。
还要注意的是，当我们从冷库中取出云茶时，不要马上打开包装。我们应该把它放在室内一段时间，然后当茶叶的温度与室外温度一致时再打开它。如果茶叶包装内外温度不一致，会加速茶叶的变质。
峰云茶的保质期
高枫吴韵茶是绿茶，大体上类似于绿茶，一种新鲜的茶。它的保质期不长。如果在常温下保存一年左右，过期太久就没有效果，也没有用。所以你要尽量喝保质期内的峰云茶，这样才能品出它的纯正味道。