抹茶是什么茶叶「抹茶绿茶区别」
大家好，今天来为大家分享抹茶绿茶区别的一些知识点，和抹茶是什么茶叶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一、中国抹茶与日本抹茶的异同
1、抹茶的英文单词源于“抹茶”的日语发音，是日本茶道中使用的粉末状的绿茶。不过，追溯起来，日本抹茶的源头在中国。
2、抹茶，在中国古时称作“末茶”，起源于隋唐，宋代发展达到鼎盛，文献中留下了其制法的详细记录：将春天的茶叶的嫩叶，蒸煮新鲜茶叶(称为“蒸青”)，进而硏磨成膏，再压制成块，烘焙脱水储存，待要饮用时，再碾成细粉。由于当时最流行制作精致的圆形茶饼，所以末茶也被称为“团茶”。
3、自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，"碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面"就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
4、末茶既是粉，便不能像今天的茶叶那样冲泡。它的喝法是用开水冲兑，搅打成糊状,称为“点茶”。宋徽宗就在他的《大观茶论》中描述了点茶的过程：点茶者拿着竹制的茶筅，灵活地转动手腕，快速搅打茶汤，就跟今天我们打鸡蛋差不多。要一直搅到碗中泛起“汤花”——白沫,如“疏星皎月，灿然而生。”
5、当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法;清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道。
6、由于末茶工艺复杂，颇费人财物力，到了明代，崇尚勤俭节约的朱元璋便下令“罢造团茶”。饮茶风气随之改变，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣，冲泡散装茶叶开始流行，末茶被散茶取代，就在中国逐渐失传了。
7、如今要品尝抹茶就需要到日本了。南宋时日本有一位荣西禅师两次渡海来华学佛，回国时带去了茶籽、茶具以及《茶经》手抄本，并在1214年写成日本的第一部茶经《吃茶养生记》。书中详细记载了末茶的制法、吃法与效用，日本抹茶文化自此而始。
8、为什么中国“末茶”到了日本,就变成了“抹茶”?
9、主流说法是同音字错用、以讹传讹。但也有人认为，这是因为最初的末茶需要饮茶者自己研磨茶粉，“抹”就是在强调用手转动石磨的动作。
10、1215年，镰仓幕府将军源实朝因宿醉而患病，荣西禅师用抹茶茶饮治愈了他，从此抹茶被当成解酒良药、养生饮料在武士、公卿等上层阶级中传开普及。
二、中国抹茶和日本抹茶区别
1、中国的“抹茶”和日本的“抹茶”是同一种东西，抹茶这个英文单词的起源是“抹茶”的日语发音，抹茶其实就是日本茶道中所使用的粉末状的绿茶。只不过，要是严格的追溯起来的话，日本的抹茶它的源头其实是中国。
2、抹茶，在中国古时称作“末茶”，起源于隋唐，宋代发展达到鼎盛，文献中留下了其制法的详细记录：将春天的茶叶的嫩叶，蒸煮新鲜茶叶(称为“蒸青”)，进而硏磨成膏，再压制成块，烘焙脱水储存，待要饮用时，再碾成细粉。由于当时最流行制作精致的圆形茶饼，所以末茶也被称为“团茶”。
三、日本抹茶与煎茶有什么不同
抹茶粉和煎茶，同属绿茶类，都是采摘后经过蒸煮加热的无发酵茶，但是两种确是不同的茶叶。抹茶在栽培时，采摘前20天需要用遮光培植。而煎茶则完全是在日光下栽培的。而和抹茶一样同属遮光栽培的，还有玉露（分为茶粉，芽茶，茎茶）。为的是减少阳光的直射，而增加茶叶的甘甜味。同样与煎茶相同的无遮光栽培的是番类茶（包涵柳，ほうじ茶，玄米茶），这种茶重视的是茶叶的甘甜与苦涩味道的中和。抹茶的话，正宗当然是京都，只是说实话，现在所谓的宇治抹茶大都不是宇治的茶田所产，而是滋贺等近畿地区生产的。当然，名气大了，品质上会相对好一些。抹茶比较有名的是京都的辻利，这家的抹茶很不错，算是京都名品之一。其实要说品牌并没有太多可以说的，只要记得一点，抹茶粉的粉粒约细致约好。
四、请问做抹茶（绿茶）蛋糕用的抹茶粉（绿茶粉）哪种好
1、在古代，抹茶属于一种奢侈品，因为使用的是天然石墨加工，所以成本方面相对较高，产量少，价格贵。烘焙哪款抹茶粉最好用？现在烘培抹茶粉已经进入到更多平常家庭中来了，作为食用抹茶粉，烘焙哪款抹茶粉最好用？成为了大家在购买之时的首要选择。
2、一，天福抹茶粉，天福系列的抹茶粉作为大陆创办的一家专业性强的抹茶公司，荣获国内驰名商标。在全国拥有第一家茶叶企业，品牌集合生产，加工，销售，科研，文化，教育作为一体性的综合企业。
3、二，艺福堂抹茶粉，艺福堂品牌成立于08年，在茶行业内，始终保持着领先的销售成绩，线上线下销售成绩良好，属于著名的抹茶粉商标，在购买之时，能够作为首选品牌。
4、三，都市翡翠，这是一家利用植物粉引进的抹茶工艺，质量在国内相对领先。产品出口美国，加拿大，日本以及韩国等国家。品牌得到快速的发展，奠定品牌在抹茶粉行业中的生产基础，全面导入领先管理质量体系，让这款品牌的抹茶粉，具备独特优势。
五、大麦若叶青汁抹茶和其他的抹茶有什么区别
1抹茶粉：抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大
对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求像籔北，中茶36，奥绿等品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶的原料了
2大麦若叶粉：大麦若叶粉，是采用优质有机大麦刚越冬长至25～40CM的幼麦苗嫩叶为原料，经过先进的冷冻干燥粉碎技术制备而成的
1抹茶粉：抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚咖啡碱游离氨基酸叶绿素蛋白质芳香物质纤维素维生素CAB1B2B3B5B6EKH等，微量元素钾钙镁铁钠锌硒氟等近30余种
2大麦若叶粉：含有丰富的钾钙镁叶绿素胡萝卜素维生素B1维生素B2及超氧化物歧化酶等数十种酶因大麦若叶粉选取越冬大麦为主要原料，冬麦生长周期长，一般为春麦的1.5～2倍时间充分吸收营养及日月精华，保证了产品营养成分全面，营养含量为同种产品中的佼佼者
1抹茶粉：有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的-VEVCGSHSOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫对防癌防衰老都有显著效果
长喝绿茶能降低血糖血脂血压，从而预防心脑血管疾病日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩
日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病
抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻减肥健美去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐
2大麦若叶粉：修复DNA--防辐射，护细胞美国加利福尼亚州大学实验表明，将大麦汁中糖蛋白中心的高分子物质P4DI注射入小鼠睾丸的精母细胞中再用X射线照射损伤细胞DNA，结果注射过P4DI的小鼠损伤DNA的小鼠损伤DNA的修复速度比对照鼠快3倍
六、像抹茶一样的茶
中茶108是国家级的茶树良种，它是由中国农科院茶叶研究所研发的。中茶108是由龙井43插穗辐射诱变之后，再选育制成的品种。中茶108是属于灌木型，它的叶片外观呈现长椭圆的形状，叶面微微隆起，树木的分枝比较密。这种树种的特点就是发芽很早，育芽能力强，抗寒性、抗旱性和抗病性都非常强。中茶108非常适合制作抹茶，香气清高、色泽艳绿。
龙井43也是国家级茶树良种，它是由中国农科院茶叶研究所从龙井群体种中筛选、培育出来的品种。龙井43的特点就是发芽很早，在三月中上旬萌发春芽，在四月中旬的时候则达到一芽三叶的盛期。龙井43的育芽能力极强，芽叶短，耐采摘，它的抗旱性很强，非常适合制作抹茶和龙井等。
薮北这种茶树品种是日本一位杉山彦三郎的人研发的，它是在从中国传入茶树品种中筛选、培育而来的。薮北这种茶树的生命力极强，在任何土壤中都可以生根，并且根系和发芽都很均匀，发育很早，恢复力强。但是值得注意的是，它是耐病性不比其他，需要小心防护。薮北适用于制作抹茶，香气扑鼻，苦涩和甘甜相融，口感甚好。
日本国引进品种。树姿中等，树势强，成叶比薮北小、呈椭圆形，色绿、芽立好，属芽数型，产量高。耐寒性与藪北相当。比薮北晚生6-8天，产品色浓，香味独特，口感柔和有回甘。用此品种加工的抹茶，鲜叶中氨基酸含量，特别是游离氨基酸含含量高，酚氨比和儿茶素含量低，品质优异。
七、抹茶是不是茶
抹茶是茶叶的一种，但区别于传统茶叶，抹茶是采摘春天的鲜嫩茶叶为原料，经过蒸汽杀青后初步做成饼茶(团茶)保存，在食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，加水调之便是抹茶。
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