毛蟹和铁观音_铁观音本山毛蟹黄金桂鉴别

在茶叶的世界里，铁观音以其独特的香气和口感深受茶友们的喜爱。面对市场上形形色色的茶叶，如何辨别真伪，尤其是区分铁观音与其他类似茶叶，成为了一门学问。本文将深入探讨铁观音的鉴别方法，帮助茶友们更好地识别和品鉴这一茶中珍品。

一、铁观音的混淆与低价现象

我们要了解市场上铁观音价格低廉的原因。一些不良商家为了降低成本，常常采用以下手段：

1. 以次充好：将夏暑茶充当秋茶销售，或是将尾货、散堆茶叶拼配春、秋茶，以次充好。

2. 冒充名品：利用本山、毛蟹、黄金桂、梅占等茶叶与铁观音外观相似的特点，进行混淆销售。

二、铁观音的识别要点

真正的铁观音干茶外形紧结、卷曲，有蜻蜓头，颜色一般为朱绿色或砂绿色。以下是具体的识别要点：

1. 干茶观察：铁观音干茶油亮，叶片肥厚；而色种茶叶片偏黄或偏绿，多数较薄。

2. 泡开后观察：铁观音泡开后油亮，叶形饱满；色种茶泡开后叶片边缘锯齿尖锐，表面多细毛，或叶形圆黄，汤水偏黄。

3. 香气判断：铁观音香气馥郁，幽长且带有兰花香；色种茶香气虽高扬但短浅，闻多了会腻。

4. 口感体验：铁观音入口即化，汤水绵柔，回甘强劲，生津较快，耐泡；色种茶口感生涩，不够纯。

三、肉桂与铁观音的关系

肉桂之所以会有铁观音味，一方面是因为肉桂采用类似铁观音、毛蟹的传统制作工艺炒制，肉桂原产于武夷山，是武夷岩茶的主要品种，与铁观音同属乌龙茶系。

四、铁观音的涩感原因

铁观音涩感的原因可能有两个：

1. 制作问题：制作过程中走水没走好，属于制作或质量问题。

2. 冲泡问题：冲泡时水温不够，或泡太久，需要调整冲泡方法和时间。

五、老枞铁观音的低价原因

老枞铁观音价格便宜的原因与普通铁观音类似，主要是由于夏暑茶、尾货、散堆等低品质茶叶的拼配。

六、泉州本地人喜爱的铁观音品牌

泉州作为中国乌龙茶的主产区，拥有丰富的茶叶资源。安溪毛蟹茶、永春老醋等都是当地的特产。在选择铁观音时，可以根据个人口味和喜好选择合适的品牌。

通过以上分析，我们可以更加清晰地了解铁观音的鉴别方法，避免购买到假冒伪劣产品。希望这些信息能帮助茶友们更好地品鉴这一茶中珍品。