毛尖为什么会有的沉入杯底？探秘毛尖的制作过程和品质特点

本文主要涉及毛尖的制作过程和品质特点，以及为什么会有些毛尖会沉入杯底的问题。

问毛尖是什么？

毛尖是中国茶叶中的一种，属于绿茶类。它的特点是色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜爽、叶底嫩绿。

问毛尖的制作过程是怎样的？

毛尖的制作过程主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤。首先将新鲜的茶叶经过杀青处理，使其停止酶活动，然后进行揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁。再经过干燥处理，使茶叶中的水分蒸发，形成干燥的毛尖。

问毛尖的品质特点有哪些？

毛尖的品质特点主要表现在外形、香气、滋味、叶底等方面。外形上，好的毛尖应该呈现出鲜嫩挺直、色泽翠绿、毫尖显露的特点。香气上，好的毛尖应该香气清幽、高雅，有花香、果香、茉莉香等。滋味上，好的毛尖应该鲜爽回甘、口感醇厚、有喉韵。叶底上，好的毛尖应该呈现出嫩绿匀称、叶质柔软、叶片完整的特点。

问为什么有些毛尖会沉入杯底？

有些毛尖会沉入杯底，主要是因为它的制作过程中没有经过烘焙处理。烘焙可以使茶叶中的水分蒸发，减少茶叶的重量，使茶叶更加轻盈，不易沉入杯底。如果毛尖没有经过烘焙处理，茶叶中的水分含量较高，就容易沉入杯底。同时，茶叶的品质也会受到影响，口感和香气都不如经过烘焙处理的毛尖好。