绿茶脆片的制作方法「绿茶制作流程」

今天给各位分享绿茶脆片的制作方法的知识，其中也会对绿茶制作流程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、炒制茶叶的步骤

先把茶叶放到一个大锅当中，用勺子不停翻炒几分钟，几分钟以后捞出来了晾凉以后继续放进锅中翻炒，持续做到茶叶变成暗黑色为止，然后再准备一个大锅，里面放煤炭，点燃之前用吹风机把它吹旺，然后再放到锅中，用来晒茶叶的大圆簸箕放在碳上，然后上面放茶叶，晒一段时间用手翻动茶叶，大概6分钟左右反复翻炒，然后再等60分钟左右把大簸箕拿开，锅中的碳再次加入新的，继续晒，同样不时的翻炒，避免茶叶变焦，晒半天左右，用手触碰茶叶的时候变成硬脆的质感，就证明茶叶已经可以了，放到一个大盆里面，把长的粗的茶叶等挑出来，剩下的茶叶就可以喝了

二、油茶怎么煮才浓

1、先将冷水于锅中烧开，把50g干茶叶放入水中泡开，不要泡太久，干茶叶由脆变软即可，泡太久会流失茶色。捞出茶叶，将水倒掉。把茶叶用净冷水冲洗一下，不洗也可以，看个人习惯。

2、干锅烧热将1准备好的茶叶放入，用特制的木槌敲打，如果没有可以用炒菜的铲子拍打，放入生姜一小块，约50克，喝不了辣的可以少放，喜欢喝辣的多放。蒜米一瓣。猪油一汤匙【如果有鸡油味道更佳，都没有也可以放植物油】继续敲打，由于是第一锅茶不宜敲太久，以茶叶稍碎为宜，不然会非常非常的苦和涩。

3、加入开水，最好是开水，冷水煮出来的茶会失去口感。不能盖盖子，待它翻滚，依个人口味咸淡放入盐。轻轻搅动，让茶色均匀。

4、将碗摆放好，每个碗放入葱花一汤匙，炒米两汤匙，炒花生米一汤匙。然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤【没有茶斗可以用其他东西代替】依次倒入碗中。

5、将碗中油茶搅拌均匀，用勺子开喝。

三、鸭食带怎样卤最脆

1、取新鲜的鸭食带2000克放入盆中，盆中加入面粉和少许盐用手抓洗干净，再用清水冲洗干净控干水份备用，取30克葱切段，10克姜切片。

2、另起锅加入凉水放入葱姜料酒生抽老抽，再放入10克盐5克鸡精和一个卤鸭肉料包，大火烧开转小卤制十分钟后，再关火闷制二个小时。这样卤制的鸭食带又香又脆。卤鸭食带的关键点是清洗干净。

四、杜仲树叶如何做茶叶

杜仲叶制作成杜仲茶是很复杂的，要经过很多道程序，反反复复地炒制才能制作而成。机器炒茶倒是很简单的，但是如果是纯手工制作的话就很复杂，一个人一天最多制作两三斤。我在淘宝网“绿色邻居”店看到有纯手工制作的杜仲茶，图片非常详细，而且是用柴烧火，这样制作出来的茶更清香。

五、银杏叶如何炒制成茶

1、第一步，采叶：采摘时间在7-8月份的上午8-10时，制茶需采摘的叶片以银杏树幼树主干、侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘下来的叶片用清水洗净，晾干，注意保鲜;

2、第二步，杀青：选干净的大铁锅烧至300℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖一分钟。当锅口有蒸气冒出时，揭开锅盖，翻抓青叶，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，略有弹性的出锅;

3、第三步，搓揉：叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，揉面团似向同一方向反复滚揉，直至宽叶成细条状;

4、第四步，复炒：将摊晾过的茶叶再次投入锅中，用小火加热，均匀翻动约20分钟，炒至叶烫手为止，出锅摊晾;

5、第五步，包装：复炒茶叶摊凉后，去除茶叶碎末和杂质，即可密封后放在干燥无异味处贮存。

6、从银杏叶茶的制作步骤上来看，银杏茶比较适于人们有闲暇时间时在家进行制作。

7、银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类。银杏叶制成的茶，在一定程度上有利于改善尿频、润肺、软化血管消除血管垃圾、降低血液胆固醇的作用，能够预防老年痴呆并对心脑血管疾病有一定的疗效，但是每服用一段时间需要停止一段时间，如有不适，需要及时就医。

六、金钱柳茶的制作方法

（1）鲜叶采收：选择青钱柳鲜叶的嫩叶和老叶进行采摘，并且按照嫩叶和老叶分优劣等级，并将采摘的嫩叶摊叶厚度为20-25cm，老叶摊叶厚度为25-30cm，定期检查有无发热现象，如有应立即翻开散热；

（2）萎调：将鲜叶施水，使一定硬脆的梗叶呈现萎边凋谢的状态，采用萎调槽进行萎调，萎调到梗叶含水量一为56%-58%；

（3）揉捻：采用双动式揉捻机，萎调叶装入后空揉5min再加轻压，到完全揉软再加以重压促使揉出茶汁，待茶盘中茶条紧卷茶汁溢出后再松压使茶条略有回松，下机后通过解块筛分散热，筛下为1号茶送发酵，筛上复揉；

（4）干燥：将肉揉捻后的叶经过两次干燥后淬火后及时摊凉到室温后进行包装，第一次干燥采用毛火，温度为105℃，叶堆放的厚度为1-2cm，时间为15-20min，茶胚含水量为30%-35%，下机后摊凉30min，第二次干燥为淬火为85-90℃，摊叶厚度为1.5-2cm，时间为15-20min，茶胚含水量为10%-13%。

优选的:萎调槽有槽体和通风设备，下送凉风或热风加速水分蒸发但温度不能超过30℃，萎调槽的槽长15米，槽宽1.5-2米，高80厘米，在槽深40厘米处放铁丝网并每平方米摊叶2-2.5kg厚20cm，萎调时间6-12h。

本发明的有益效果是：采收鲜叶的嫩度将决定青钱柳茶的等级和品质，因此，挑选了鲜叶进行采摘，并且将鲜叶分为嫩叶和老叶，将鲜叶经过一段时间的施水，使一定硬脆的梗叶呈现萎边凋谢的状态，既有物理方面的施水作用也有内在物质的化学方面的反应破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，萎调之后再进行揉捻，揉捻是初步做形的工序，揉捻主要是借助外力来破坏茶叶的组织细胞，使茶汁流出，粘于条表，增进色香味浓度；同时还可以使芽叶卷曲成条，增进茶叶外形美观，然后进行干燥，干燥采用了先后两次干燥的方法。

本发明工艺简单、制作合理，能有效的将青钱柳的中有效活性成分在泡茶的时候释放出来被人体所吸收，并且茶味甘醇，并无苦涩味道。

为了对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明做进一步详细描述，该实施例仅用于解释本发明，并不对本发明的保护范围构成限定。

如实施例所示，本发明是一种青钱柳制茶工艺，所述工艺包括如下步骤：

（1）鲜叶采收：采收鲜叶的嫩度将决定青钱柳茶的等级和品质，因此，选择青钱柳鲜叶的嫩叶和老叶进行采摘，并且按照嫩叶和老叶分优劣等级，并将采摘的嫩叶摊叶厚度为20-25cm，老叶摊叶厚度为25-30cm，定期检查有无发热现象，如有应立即翻开散热；

（2）萎调：将鲜叶施水，使一定硬脆的梗叶呈现萎边凋谢的状态，采用萎调槽进行萎调，萎调到梗叶含水量一为56%-58%；萎调槽有槽体和通风设备，下送凉风或热风加速水分蒸发但温度不能超过30℃，萎调槽的槽长15米，槽宽1.5-2米，高80厘米，在槽深40厘米处放铁丝网并每平方米摊叶2-2.5kg厚20cm，萎调时间6-12h；

（3）揉捻：揉捻是初步做形的工序，揉捻主要是借助外力来破坏茶叶的组织细胞，使茶汁流出，粘于条表，增进色香味浓度；同时还可以使芽叶卷曲成条，增进茶叶外形美观，采用双动式揉捻机，萎调叶装入后空揉5min再加轻压，到完全揉软再加以重压促使揉出茶汁，待茶盘中茶条紧卷茶汁溢出后再松压使茶条略有回松，下机后通过解块筛分散热，筛下为1号茶送发酵，筛上复揉；

（4）干燥：将肉揉捻后的叶经过两次干燥后淬火后及时摊凉到室温后进行包装，第一次干燥采用毛火，温度为105℃，叶堆放的厚度为1-2cm，时间为15-20min，茶胚含水量为30%-35%，下机后摊凉30min，第二次干燥为淬火为85-90℃，摊叶厚度为1.5-2cm，时间为15-20min，茶胚含水量为10%-13%。

采收鲜叶的嫩度将决定青钱柳茶的等级和品质，因此，挑选了鲜叶进行采摘，并且将鲜叶分为嫩叶和老叶，将鲜叶经过一段时间的施水，使一定硬脆的梗叶呈现萎边凋谢的状态，既有物理方面的施水作用也有内在物质的化学方面的反应破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，萎调之后再进行揉捻，揉捻是初步做形的工序，揉捻主要是借助外力来破坏茶叶的组织细胞，使茶汁流出，粘于条表，增进色香味浓度；同时还可以使芽叶卷曲成条，增进茶叶外形美观，然后进行干燥，干燥采用了先后两次干燥的方法。

绿茶脆片的制作方法和绿茶制作流程的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！