黄茶基本制造过程_黄茶基本制造过程包括
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黄茶的正确冲泡方法
1、清洁茶具，用烧好的热水将茶具清洗一遍。
2、选择好1:50的黄茶与水的分量。
3、将茶叶放进高温杯中；
4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶；
5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水；
注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高出向下冲，并将水壶由上往下反复提举三四次。
扩展资料
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄汤茶，怎么做出来的
制作工艺(1)杀青:温度在160℃左右，投叶量1-1。2公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。(2)揉捻:继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重50%-55%时即可出锅。
(3)闷黄:将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，上盖白布，静置48-72小时，待叶色转黄，即可初烘。(4)初烘:用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶1。2公斤左右，烘焙时间约15分钟，七成干时下烘。
(5)闷烘:初烘后适当摊晾，收放在布袋内，每袋1-1。5公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温30℃左右，经3-4小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。温州黄汤的制法界于绿茶和黑茶之间，与绿茶不同的是多一个闷蒸工艺，与黑茶不同的是闷堆的温度和程度的差异，其品质也介于两者之间。
汤色的色度深浅不同，滋味的醇和程度不同。温州黄汤制法特点主要是闷黄工序，闷黄技术措施因茶叶种类而异。有的在杀青后趋热闷黄，如台湾省的台北黄茶;有的在揉捻后闷黄，如浙江的黄汤和湖南的沩山毛尖;有的在初干后堆积闷黄，如黄大茶;有的在炒干过程中交替进行闷黄，如纸包低温闷黄的君山银针;有的炒干摊放相结合闷黄，如霍山黄芽。
综上所述，不仅叶的外观色泽发生黄变，更重要的是实现了叶的内含物质的转化。而这种温州黄汤品质的形成与黄茶特殊的制茶技术是分不开的。因此，温州黄汤的概念依制法和品质作为依据，则是比较科学的并能被人们逐步接受承认的一种概念。
类
黄茶的分类
黄茶的制作工序中有“闷黄”这一步，所以黄茶就成为一种发酵茶。黄茶的分类是根据茶叶的大小和叶子的鲜嫩程度来划分的，所以具体分为：黄小茶、黄大茶和黄芽茶三种。
黄茶怎么采
手工采茶严禁捋采和抓采，应保持鲜叶芽叶完整、鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶。
黄茶产于湖南岳阳，分为芽茶、黄小茶和黄大茶，以黄叶黄汤著称。黄茶属轻发酵茶类，制作工艺和绿茶差不多，只是多了一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
黄茶的起源在什么时候
制作工艺(1)杀青:温度在160℃左右，投叶量1-1。2公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。(2)揉捻:继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重50%-55%时即可出锅。
(3)闷黄:将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，上盖白布，静置48-72小时，待叶色转黄，即可初烘。(4)初烘:用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶1。2公斤左右，烘焙时间约15分钟，七成干时下烘。
(5)闷烘:初烘后适当摊晾，收放在布袋内，每袋1-1。5公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温30℃左右，经3-4小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。温州黄汤的制法界于绿茶和黑茶之间，与绿茶不同的是多一个闷蒸工艺，与黑茶不同的是闷堆的温度和程度的差异，其品质也介于两者之间。
汤色的色度深浅不同，滋味的醇和程度不同。温州黄汤制法特点主要是闷黄工序，闷黄技术措施因茶叶种类而异。有的在杀青后趋热闷黄，如台湾省的台北黄茶;有的在揉捻后闷黄，如浙江的黄汤和湖南的沩山毛尖;有的在初干后堆积闷黄，如黄大茶;有的在炒干过程中交替进行闷黄，如纸包低温闷黄的君山银针;有的炒干摊放相结合闷黄，如霍山黄芽。
综上所述，不仅叶的外观色泽发生黄变，更重要的是实现了叶的内含物质的转化。而这种温州黄汤品质的形成与黄茶特殊的制茶技术是分不开的。因此，温州黄汤的概念依制法和品质作为依据，则是比较科学的并能被人们逐步接受承认的一种概念。
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黄茶制作工艺有几道制作过程中需要注意哪些问题
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黄茶是轻发酵茶，与绿茶相近，只是比绿茶的加工增加了闷黄这一特有步骤。闷黄的“闷”字形象的描述了该步骤的特征，即将茶叶用纸包好，或堆积后用湿布遮盖，放置几十分钟至几个小时不等，本质是借助湿热堆积或摊放茶叶让茶叶自动发生氧化，在这个叶绿素会被氧化分解，绿色减少，而叶片中叶黄素、胡萝卜素等的颜色会显现出来，使茶叶呈现出黄色或黄绿色。如果闷黄的时间极短，黄茶就会接近绿色；如果延长黄茶的闷黄时间，就会更为接近红茶。
传统上闷黄主要是在杀青和揉捻之后进行的，也叫湿坯闷黄；而如果闷黄在初烘后进行，则属于干坯闷黄。干和湿，也就是在闷黄时候的多少：“湿热作用”相对比较充分，茶多酚等茶叶成分氧化剧烈，茶汤就会更黄；而“干热作用”容易让黄茶产生更为浓郁的香气，有人称之为“麦香”。
黄茶的制作工序有哪些
黄茶加工工艺中最重要的工序为闷黄，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底特征就是在这个工艺环节中形成的，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，工艺采摘原料的不同，黄茶又分为黄大茶、黄芽茶、黄小茶三种。
茶属轻微发酵茶，起始于西汉，距今已有2000多年的历史。
主要产于浙江四川、安徽、湖南、广东、湖北等省。黄茶集绿茶的清香、白茶的愉悦、黑茶的厚重和红茶的香醇于一体，但说起它的出现，可是十分偶然。
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