有关普洱茶的专业问题-关于普洱茶的问题

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于有关普洱茶的专业问题和关于普洱茶的问题的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享有关普洱茶的专业问题以及关于普洱茶的问题的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

买茶叶要问客服什么问题

客人买茶主要咨询的问题有茶叶的采制的季节，如春茶、夏茶、秋茶，其次茶叶的滋味，苦涩程度，适宜人群，是否是新茶等，以及茶叶本身的价格以及性价比，这是客人咨询较多的问题，最后也会问一些送人怎么样、存储方法等问题。

总之，买茶一般闻到的最多问题便是茶叶的价格，其次是喝起来的滋味怎么样。

对于一些长期喝茶的老茶客，会咨询一些是否是新茶，明前茶，手工茶等。

云南普洱茶集团是国企吗

不是。

云南普洱茶集团（YunnanPuerTea(GROUP)Co.,Ltd.），曾称普洱县普洱茶集团，成立于2005年，位于云南省普洱市，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。集团董事长是郑炳基。

云南普洱茶集团下设五个子公司、四个分公司，包括板山、困鹿山、山会连、大黑山、竹山、凉水箐在内的六大自营茶园基地（自营茶园基地总面积约45000亩）和九个茶叶初制所。

云南普洱茶集团在2020中国最受消费者信赖食品企业百强榜排名第63位。

普洱茶（集团）有限公司位于驰名中外的“普洱茶都”——云南省宁洱县的普洱山下、龙潭池畔，其前身为成立于1975年4月的“普洱茶厂”(其历史可以追溯到1729年成立的清贡茶厂）。

1975年4月，当地政府在清朝普洱贡茶厂的旧址上建立了“普洱茶厂”。

目前，公司是云南省级农业产业化重点龙头企业，是一家具有丰厚历史积淀的从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的专业公司。集团下属三个全资子公司，三个分公司，六个生态茶叶基地，八个茶叶初制加工厂，精加工车间9200m2，土地总面积45000亩，茶园面积超26000亩，茶工3200多人，公司固定资产上亿元。主要产品有传统普洱茶，部优产品板山毫峰（绿茶），深加工产品干吃茶、速溶茶、普洱茶饮料等200多个品种，产品多次荣获国家级、省级金奖、名优茶、优质茶称号。注册的“普秀”牌荣获云南省著名商标、普秀产品获云南省名牌产品称号。公司率先通过“QS”认证及“ISO9001：2000国际管理体系”认证，“有机食品”认证，“国际清真食品”认证。公司拥有自营出口经营权。

普洱茶的茶沫有害吗

很多人特别是茶行业的有些大师，说普洱生茶是晒青绿茶，这点我是很不赞同的，我之前写过一篇文章《纸上谈茶之十九：生茶绝不是晒青绿茶》，有兴趣可以看看。

简单总结一下我认为生茶不是晒青绿茶的原因。

第一：原料。生茶的原料只有云南的大叶种鲜叶通过工艺做成的才能叫生茶。西湖龙井的茶不能叫生茶，只能叫西湖龙井，这是地域原料的差异化。

第二：仓储。生茶可以自然存放，可以放很久，越放越好喝。但绿茶必须适度密封存放，放一段时间再喝味道就比不上之前了，这就是仓储差异。

第三，生茶是后陈化的一种茶叶，做出来第一天可以喝，30年之后也能喝。30年的生茶压了饼之后还保留了茶叶的清香，在干仓存放的情况下还能喝出它的鲜爽及生态气息，但绿茶却不行，30年的绿茶我喝过，不是不能喝，但口感却不尽人意，闷闷的没有活性。所以生茶是后发酵的茶，绿茶就不是。

第四，生茶是可以通过人工加速转化而变成熟茶的，但绿茶不行，谁会拿绿茶去发酵，所以它们本质上就是有区别的。

我觉得从工艺、仓储、品饮价值等这几个简单的方面验证，是更能体现区别的，理论上他们做的一些化理实验我不太懂，就不瞎说了，我只从我自己理解的方面去验证解释。

生茶你当绿茶喝还是没问题的，但确实也不能忽视生茶比绿茶拥有更大更好的转化空间，生茶可以拿去渥堆发酵变成熟茶，或者通过自然存放变成更好喝的老生茶，这些就是他们本质上的区别。

我是老吕，做茶十多年，常年往返西双版纳、临沧、德宏等各大茶山。以上均是我的个人观点，仅供参考，也欢迎大家跟我一起交流。

普洱茶的发酵指的是什么

普洱茶是中国的传统名茶之一，深受茶友欢迎，其制作工艺比较复杂，而制作的工艺关键在发酵工艺和发酵菌上.

任何茶品内质氧化有三种方式，①自然氧化，如陈年白茶②酶促氧化，如红茶的发酵过程③微生物氧化，即发酵，例如熟普洱的渥堆或港仓茶的转化过程。所有茶品的陈化都是上述三种过程的不同比例混合，一般会以占主导地位的反应进行归类。

普洱的前期的发酵其实和乌龙茶有异曲同工之妙，都是把鲜茶从晒青，炒青到初步成型的过程，在这些过程中，都是依靠茶叶内在的多酚氧化酶来发酵，茶叶里面多种物质在经过一系列物理和化学变化相互作用的过程，这就是所谓的前发酵。

普洱的后发酵就是指在通过一定环境下，比如温度，湿度，光线等环境下，茶叶自然的内部物质不断转化的一个复杂的过程。

后发酵也包括两种，干仓存（指较干燥的储存法），湿仓（潮湿或湿度较高的仓库）

干仓存有两种方式：

①渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

②人为洒水加速仓储，注意此与湿仓的区别。

人为的制普洱后发酵过程里需要的环境，如大量的湿度，潮湿的环境，阴暗的光线等条件，让普洱在这种环境下自然的转化。能够人为的把控，检测全过程，并且实时的不断进行调整和改进，所以比较受欢迎。

湿仓：

湿仓是指把普洱通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。但是经常把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶曲菌的孽生，加速陈化，这种曲菌氧化称为湿仓后发酵。自然湿仓普洱茶就会完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。

总之，普洱的发酵的目的都是为了让茶叶口感更加完美，让它内在的对人体有益的物质更好的呈现，普洱通过存储中对温度与湿度等诸多因素的把握，将普洱茶“锻造”出更优质的茶品，准确的说，是品质再造的一个过程，更是“丑小鸭”向“白天鹅”转变的过程.

普洱茶生茶为什么不是绿茶

很多人特别是茶行业的有些大师，说普洱生茶是晒青绿茶，这点我是很不赞同的，我之前写过一篇文章《纸上谈茶之十九：生茶绝不是晒青绿茶》，有兴趣可以看看。

简单总结一下我认为生茶不是晒青绿茶的原因。

第一：原料。生茶的原料只有云南的大叶种鲜叶通过工艺做成的才能叫生茶。西湖龙井的茶不能叫生茶，只能叫西湖龙井，这是地域原料的差异化。

第二：仓储。生茶可以自然存放，可以放很久，越放越好喝。但绿茶必须适度密封存放，放一段时间再喝味道就比不上之前了，这就是仓储差异。

第三，生茶是后陈化的一种茶叶，做出来第一天可以喝，30年之后也能喝。30年的生茶压了饼之后还保留了茶叶的清香，在干仓存放的情况下还能喝出它的鲜爽及生态气息，但绿茶却不行，30年的绿茶我喝过，不是不能喝，但口感却不尽人意，闷闷的没有活性。所以生茶是后发酵的茶，绿茶就不是。

第四，生茶是可以通过人工加速转化而变成熟茶的，但绿茶不行，谁会拿绿茶去发酵，所以它们本质上就是有区别的。

我觉得从工艺、仓储、品饮价值等这几个简单的方面验证，是更能体现区别的，理论上他们做的一些化理实验我不太懂，就不瞎说了，我只从我自己理解的方面去验证解释。

生茶你当绿茶喝还是没问题的，但确实也不能忽视生茶比绿茶拥有更大更好的转化空间，生茶可以拿去渥堆发酵变成熟茶，或者通过自然存放变成更好喝的老生茶，这些就是他们本质上的区别。

我是老吕，做茶十多年，常年往返西双版纳、临沧、德宏等各大茶山。以上均是我的个人观点，仅供参考，也欢迎大家跟我一起交流。

关于形容普洱茶的滋味、香气、叶底等专业术语有哪些

1.滋味:醇和、顺滑程度、浓度及回味。以入口顺滑、醇浓、回甘、生津的为好；不苦、不涩、不酸，醇厚回甜的为正常，有酸味、苦味、涩味的较差。

2.香气:纯度、陈香的持久性及高低。以陈香馥郁或陈香浓郁为好，有酸味、异味、杂味为差。

3.叶底：柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好：色泽花杂、暗淡无光泽(或呈黑色碳化叶底硬，或用手指触摸如泥状均为较差。

为什么有的人会说喝普洱茶生不喝簧片，熟不喝茶头

很多人特别是茶行业的有些大师，说普洱生茶是晒青绿茶，这点我是很不赞同的，我之前写过一篇文章《纸上谈茶之十九：生茶绝不是晒青绿茶》，有兴趣可以看看。

简单总结一下我认为生茶不是晒青绿茶的原因。

第一：原料。生茶的原料只有云南的大叶种鲜叶通过工艺做成的才能叫生茶。西湖龙井的茶不能叫生茶，只能叫西湖龙井，这是地域原料的差异化。

第二：仓储。生茶可以自然存放，可以放很久，越放越好喝。但绿茶必须适度密封存放，放一段时间再喝味道就比不上之前了，这就是仓储差异。

第三，生茶是后陈化的一种茶叶，做出来第一天可以喝，30年之后也能喝。30年的生茶压了饼之后还保留了茶叶的清香，在干仓存放的情况下还能喝出它的鲜爽及生态气息，但绿茶却不行，30年的绿茶我喝过，不是不能喝，但口感却不尽人意，闷闷的没有活性。所以生茶是后发酵的茶，绿茶就不是。

第四，生茶是可以通过人工加速转化而变成熟茶的，但绿茶不行，谁会拿绿茶去发酵，所以它们本质上就是有区别的。

我觉得从工艺、仓储、品饮价值等这几个简单的方面验证，是更能体现区别的，理论上他们做的一些化理实验我不太懂，就不瞎说了，我只从我自己理解的方面去验证解释。

生茶你当绿茶喝还是没问题的，但确实也不能忽视生茶比绿茶拥有更大更好的转化空间，生茶可以拿去渥堆发酵变成熟茶，或者通过自然存放变成更好喝的老生茶，这些就是他们本质上的区别。

我是老吕，做茶十多年，常年往返西双版纳、临沧、德宏等各大茶山。以上均是我的个人观点，仅供参考，也欢迎大家跟我一起交流。

关于有关普洱茶的专业问题，关于普洱茶的问题的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。