普洱茶知识全解：外形演变、品质鉴别与种类特点

大家好，随着普洱茶市场的不断发展，人们对于普洱茶的认识也在不断深化。普洱茶的外形越来越简单，这让许多茶友感到困惑。我将为大家分享一些关于普洱茶的知识，帮助大家更好地了解这一神奇的茶叶。

一、如何区分普洱茶中的做旧茶

1. 闻味辨茶：老普洱茶在长时间的陈化后，会散发出自然的陈香韵味，没有其他杂质的味道。越老的普洱茶，异味杂味越少。

2. 观形识茶：老茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。

3. 开汤鉴茶：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象。老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。

二、信记号普洱茶的品质

信记号普洱茶属于中高端档次，外型条索坚实，略显毫，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正。这种品质特征在茶叶里属于中高端级别，售价也比较适中。

三、散普与紧压普洱的优劣

1. 散普方便冲饮，紧压的比较好保管，氧化发酵较慢。

2. 减肥效果：生普的减肥效果要比熟普好，但生普喝了容易肚子饿，胃不舒服的人要注意。

四、普洱茶饼碎末的原因

1. 正常现象：陈年的普洱茶茶饼，茶渣会很多。不一定碎就是差。

2. 茶梗的作用：普洱茶茶梗的功效很多，对茶叶的品质很重要。

3. 现代普洱茶的变化：现代人过度追求普洱茶的完美，形成了现在的毛茶出水后，普洱茶梗杆现象越来越少，却失去了过去的那种自然之韵味。

五、普洱茶饼好坏鉴别

1. 外形：好的普洱茶饼外形匀整圆润，没有人为的痕迹，且松紧度适中，不缺少边角，饼面较为油润。

2. 香味：干茶陈香凸显，香味高扬持久，无明显的仓味。

3. 口感：好的普洱茶饼冲泡后滋味浓醇，茶汤入口非常顺滑。

六、好普洱茶的标准

1. 外形：匀整端正，条索粗大，芽毫尽显。

2. 香气：纯度高，无霉味。

3. 口感：滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津。

4. 汤色：透明、发亮，有油光。

5. 耐泡度：耐泡度越好，说明春茶料的成分越多。

6. 叶底：新鲜饱满有弹性。

七、沱茶与普洱茶的区别

1. 品质和陈香：普洱沱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的。

2. 存放：普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可。

3. 种类：普洱沱茶有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。

4. 外形：沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹。

通过以上分享，希望对大家了解普洱茶有所帮助。